红烧鳝段

红烧鳝鱼段怎么做红烧鳝鱼段的制作材料：主料：鳝鱼750克辅料：大蒜（白皮）50克调料：姜3克,大葱5克,酱油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克红烧鳝鱼段的特色：肉质酥烂，汤汁浓厚。教您红烧鳝鱼段怎么做，如何做红烧鳝鱼段才好吃1、将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。2、炒锅注油烧热,放入蒜头煸香,再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下,加入料酒、适量清水,稍加焖烧,再加入酱油、白砂糖,用小火烧至汤汁浓厚,用水淀粉勾芡,撒...

黑豆椒炒黄鳝食材:鳝鱼300g、青椒黄椒50g、蒜片精盐10g、味精1/2茶匙、料酒1茶匙、植物油1茶匙,食材:黄鳝、4个辅料、大蒜、6瓣姜、4片米酒、4汤匙生抽、1汤匙生抽、2汤匙糖、1茶匙胡椒粉、2汤匙盐红烧黄鳝的做法、1,先放入姜末、蒜片、豆豉炒出香味，再放入鳝鱼段，煮料酒，小火翻炒,红烧鳗鱼可以加也可以不加。1、红烧鳝段一定要加淀粉或者是勾芡吗?淀粉是在菜品接近成熟时，将调好的粉汁倒入锅中，使卤汁变浓，增加卤汁对原料的附着力，从而增加菜汤的粉质和浓度，改善菜品的色泽和口感。红烧鳗鱼可以加也可以不加...