红烧牛肉粉

湖南红烧牛肉粉十斤水的卤汤调料量是多少和做法谢谢1、买新鲜牛肉1斤，用清水泡出肉中血水，洗净；2、将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要；3、重新放4斤清水入锅，将肉放入，并放入湘辣妹调料1勺（八宝粥里面的小勺），辣椒粉两勺，生姜一小块，待牛肉煮至7成熟时捞起，汤汁继续熬（称为原汤）；4、将牛肉切片，尺寸约为3×3×0.3CM每片；5、在原汤加入1～2两牛油（用2两鲜牛油炸出的牛油，象炸猪油一样）；6、将牛肉片放入原汤内，加盐适量，约一个小时后根据适应程度加入少量辣椒粉，及蚕豆酱一满勺...