酱焖鱼头

酱炖鱼头怎么做主料：水库胖头鱼头部制作过程：炒制小料，放入农家自制酱，一起烹炒，炒出酱香味，放入汤料，待水沸腾放入鱼头。口感：酱香味浓，肉质鲜嫩大火把油烧热~放入姜蒜辣椒~然后放入鱼头~将鱼头两面煎至有点点黄色~放入盐、料酒~一点点糖~放水（盖住鱼头为佳）~放酱~煮熟~放味精起锅2，酱焖碟鱼头得做法酱焖碟鱼头现将碟鱼头择洗干净，用生抽料酒腌制一下，然后放八成热的油里炸成金黄色（也有两面煎的）捞出，控干油。锅留底油，放葱姜段蒜片大料，香醋黄酱爆锅，加料酒二汤盐糖胡椒粉烧开，放入炸好的碟鱼头，撇去浮沫，小...