皮蛋是怎么做的

皮蛋是怎么制造出来的2，皮蛋是怎样作成的1，皮蛋是怎么制造出来的都用生石灰,熟石灰不可以.生产过程都加入了水，水和生石灰反应就是熟石灰了,要的就是这个反应的过程。不然就不能弄成皮蛋了用石灰奄出来的吧，石灰味很重2，皮蛋是怎样作成的皮蛋是怎么做的？皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而...