中国四大菜系

清初，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜成为当时最具影响力的地方菜系，并称为“四大”菜系鲁菜:由胶东、济南等地的地方菜和孔府菜组成，擅长煎炒，烹调海鲜独具特色，擅长煲汤,鲁菜:鲁菜是大学里自封的风格IV菜系,鲁菜在中国最早形成了烹饪理论和技术的系统框架，历史悠久；2.川菜:川菜最有特色菜系，民间最大菜系，又称“人民菜”,四大菜系指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜,中国大学IV菜系:1。1、中国的四大菜系是哪四大菜系四大菜系指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。菜系，又称梆菜，是指中华美食在选材、切制、烹饪等方面经过长时间演变形成自己...