酱茄子

怎么做酱茄子说说我的做法1：将茄子切成倚刀块，入油锅炸好待用2：锅内放少许油用葱姜蒜爆锅，放入大酱略炒然后加清汤或水，再放盐，酱油，白糖调味。3：将茄子放入锅内小火慢炖几分钟，使之入味。等汤汁收的差不多时加蒜沫颠两下即可出锅。注意事项：1：茄子不要去皮，否则过油后显得太油腻。当然不过油也可以，但是味道就差的多拉。2：茄子一定要切成大块，否则易碎。倚刀块的切法就是一个茄子用大斜刀切成2半，茄子若太大可以切2或3刀，总之块要大。不切则难以入味。3：汤汁不要收的太干，酱茄子的汤汁泡饭那可是一大美味哦~~4：...