牛肉怎么切才嫩

牛肉怎么切才嫩图解2，牛肉怎么切比较嫩3，想请教一下牛肉该怎么切怎么处理炒着才会嫩4，牛肉要买那个部位的比较嫩口好吃怎么切才容易切得好我老是切成1，牛肉怎么切才嫩图解切牛肉还真的需要一点儿技巧，和猪肉不一样的。因为，相对于其它肉类来讲，牛肉质老（也就是纤维组织），筋多（也就是结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。另外，烹调方面有句行话，叫：横切牛羊竖切猪。即：猪肉顺着肉丝切，牛羊...

Make牛肉先切片牛肉并按牛肉上的纹路切，再加入调料，腌制，封油，浸泡两小时,和牛肉应水平切割,要想切熟的牛肉或生的牛肉而不折断，首先要找到牛肉的纹理，然后用更快的刀沿着牛肉的纹理切，这样才能切熟的,顺纹切的生牛肉熟了会更嫩,4.切牛肉丝,牛肉切丝不像猪肉，牛肉切错粒炒肉会板结严重影响口感。1、牛肉怎么做才嫩滑Make牛肉先切片牛肉并按牛肉上的纹路切，再加入调料，腌制，封油，浸泡两小时。记得按牛肉上的线剪。具体做法:材料:牛肉200g蛋清20g姜汁1勺酱油、半勺糖、半勺盐、半勺水淀粉1勺做法:1。将准备好...