黄酒的作用

烹调海鲜、肉类等食物时，加入适量的黄酒可使引起鱼腥味的物质溶解在热酒精中，随酒精的蒸发而被带走,料酒统称为“料酒”，包括黄酒、汾酒等,7.去腥:在烹饪中，黄酒的主要作用是去腥去腻,在烹调中加入黄酒，鱼、虾、蟹中带有腥味的胺类物质会溶解在黄酒酒精中，加热时随酒精挥发，达到去腥的目的,黄酒也可作为药物引子,黄酒也可作为药物引子,家常菜一般用黄酒。1、黄酒有什么功效1、活血化瘀:经常饮用有助于血液循环，促进新陈代谢，养血养颜。2、疏通经络:黄酒气味苦、甜、辛。冬季温饮黄酒可活血散寒，疏通经络。3、风寒感冒:冬天...