君之烘焙戚风蛋糕

君之的烘焙教材里戚风蛋糕用的是多大的蛋糕模啊2，君之烘焙中一个蛋几克1，君之的烘焙教材里戚风蛋糕用的是多大的蛋糕模啊一般都是八寸的。你如果不知道可以提前试一次。蛋糕糊大概能到磨具的7成高就可以了，烤出来比模具低一点就可以。有6寸也有用8寸的为了保证蛋糕不开裂，不蹋腰。我们采用先低温后高温的烘焙方式。先将烤箱预热到120度（aca的烤箱温度偏高，所以120度足以），而后将烤盘和模具放入烤箱中下层，时间设置40分钟，为了防止开裂和蹋腰，我们先用低温烘焙，此时蛋糕会慢慢的长高，待他涨到最高状态时（大约25分...