红烧鲽鱼

也可以选择花莲、鲤鱼等其他淡水鱼种来做这道菜；2.鱼尾在中骨两侧分为三段，展开后呈扇形；这样做可以增加鱼的受热面积，使成熟度一致，同时在摆盘时也能呈现一定的形状；3.鱼尾下锅前，一定要把鱼尾表面的水吸干，这样可以避免热油飞溅，防止鱼刮锅；4.炸鱼尾时油温六成热，高油温能迅速凝固鱼的表面，从而锁住鱼内部的水分；5.冰糖的加入不仅可以提升菜肴的风味，还可以让汤更浓更亮,烧开后，加入炸鱼，慢炖,好吃红烧鲽鱼做好了。1、红烧鲽鱼的做法鲽鱼锅的做法详细介绍了菜系及其功效:私房菜营养不良。食谱口味:咸味工艺:鲽鱼锅制...

红烧鲚鱼用料：鲫鱼、花生油、花椒、调料、干辣椒、葱、姜、蒜等做法：先将鲫鱼用油煎至两面金黄，锅里放少许油，油热后放入干辣椒煸炒，再放入花椒、姜丝、蒜片炒出香味后，倒入酱油、料酒，加入水，然后把鲫鱼倒入（水浸过鱼），开锅后放入醋、糖，慢火煮至汤浓，加入盐、味精即可。2，正宗红烧鲽鱼的做法正宗红烧鲽鱼的做法：主料：黄金鲽鱼一条。辅料：植物油适量、盐适量、老抽5克、鲜味汁10克、姜10克、大葱一根、辣皮子5个、鸡精1克。步骤：1、准备材料。2、把鲽鱼洗洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀，再加入盐、姜片和料酒涂...