文思豆腐羹文思豆腐

文思豆腐羹的做法豆腐丝、笋丝、香菇丝、火腿丝、鸡丝，用鸡汤煮沸，勾薄芡淋上蛋清液，即可！豆腐切条还叫文思豆腐啊？？材料：内酯豆腐、芥菜、盐、味精、淀粉。做法：豆腐先切薄片，用手摸平，再切成细丝。建议刀工不好的人用两把刀并排切（利用刀之间缝隙切细丝）泡在水里（养豆腐）。将芥菜飞过水，切成末。锅内加水烧开，投入芥菜末，加入盐、味精、倒入豆腐丝，立即打入水淀粉，用勺子推，不能来回搅拌，否则豆腐丝会断！，最后关火，滴一滴香油即可。2，什么是文思豆腐“文思豆腐”是淮扬地区一款传统名菜，它始于清代，至今已有300...