小茴香的作用小茴香

小茴香在调料里起多大作用增加香味，引起食欲准确的说。。去除原材料的异味。再有就是保持成品菜香味。主要功能就是去异味增香味。一般酱卤上用的比较多。主要是对部分食品使用一是对吃了容易涨气的食品如比较辛辣的食品和草酸含量重大食品（如最近出产的牛皮菜、胡豆等）其次是对一些比较腥的食品有去味的作用。会提味。不过有的人喜欢有的人不喜欢。口味不同！2，小茴香和大茴香的功效一样吗大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。那么?这成为了广大患者比较关...