老坛酸菜鱼老坛酸菜

用老坛酸菜做酸菜鱼该怎么做食材：老坛酸菜鱼，泡椒，姜片，料酒，大葱段，鸡蛋，2斤重的草鱼一条。方法/步骤：1.把料备好，鱼清洗干净，老坛酸菜鱼调料包打开备用。2.把鱼头和鱼尾切下，背部竖着切开，把肉沿鱼骨整块片下，鱼肉斜切成薄片，鱼骨剁成大块，把鱼片放盆内，加料酒，好人家老坛酸菜鱼腌鱼包，盐，蛋清拌匀，腌20分钟。3.锅里放油，3大勺烧八成热，加入适量生姜和大蒜粒，再加入好人家酸菜包爆炒一分钟，直至超出香味。4.放水没过酸菜，放入鱼头鱼尾和切好的鱼骨段，加入好人家调料包和野山椒料包，大火烧开，三分钟后...