酱肉怎么腌制

4.腌制一天后拿出来翻一翻，然后继续放冰箱；5.腌制两到三天后，拿到外面阴干，直到酱肉成型,4.风干酱肉，腌制湿酱肉，挂在外面晾12天左右，用手指按压使其变硬，颜色为鲜艳的紫红色，近乎黑色，肉质紧密均匀，说明肉质已做好,3.开始制酱，将五花肉放入饲料水中,酱肉是腌制方法一。1、腌制酱肉怎么做?1。将买来的五花肉洗净晾干；2.将生抽、老抽、盐、糖、五香粉、水放入小锅中煮2分钟；3.将肉块蘸酱，放入大碗中，盖上保鲜膜开始腌制。因为需要两到三天，所以要放在冰箱里。4.腌制一天后拿出来翻一翻，然后继续放冰箱；5....

腌酱肉的做法2，怎样腌制酱肉1，腌酱肉的做法做法一：材料五花肉三斤，老抽，生抽，黄酒，冰糖，姜1节，香叶3片，草果1粒，豆蔻1粒，干辣椒两粒，八角3粒，花椒10粒，白酒1汤匙步骤1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透（两小时以上最好）。2.五花肉洗净后擦干水份，放进调料汤里，盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天，其间每天翻一次身以均匀入味。3.将腌入味的肉取出控干，秋冬季用绳子系着挂在阴凉通风处风干三天。春夏用筷子架空在盘子上，不盖保鲜膜放冰箱风干四天以上。吃时用中火蒸40分钟后，切片即可。做法二：材料...