川味辣子鸡川味

四川辣子鸡的做法步骤图川味辣子鸡材料主料：鸡半只辅料：干辣椒150g、麻椒25g、葱姜片各少许调料：料酒10ml、酱油10ml、鸡精1小匙、白糖1小匙、盐1小匙、油300ml（实耗40ml）做法1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。2、将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。3、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。4、在锅中留底油，大火烧...