翻勺如何

如何才能尽快的学会翻勺厨师要掌握勺工技术，就要勤加练习，首先从练习翻沙开始，体会翻勺的一招一式，在熟练掌握翻勺的技巧后，再上灶练习。基本姿势：拿一块垫手毛巾，折叠成四方块，放于左掌心，左手的姆指压制锅耳，四指自然分开托住锅边。握得稳时，锅可侧立而不掉。一、先练习晃勺二、再练习颠勺三、勺工顶峰大翻勺以上各种翻勺技法，虽然各呈异彩，但万变不离其宗，须切记拉、送、扬、翻、接五个动作，反复练习，使动作连贯，一气呵成，翻勺技能才可得心应手。练习2，翻勺有什么技巧具体方法是：左手握勺柄或锅耳，利用灶口边沿为支点，...