自制卤蛋自制

怎样自制卤蛋鸡蛋煮熟后剥皮，在锅里加油少许，放入朝天椒翻炒，再倒入酱油、姜块、葱段，五香调料，加水，放入剥好皮的鸡蛋，汤不许过多。没过鸡蛋就好。再煮10分钟即可，然后泡制半个小时。卤蛋的制作材料：主料：鸡蛋800克调料：卤汁1000克卤蛋的做法：1.将鸡蛋用清水洗净外壳，放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米高度；盖盖烧开，约经5分钟便妥(注意不能将清水烧开放入蛋，以免使蛋壳爆裂)。2.把烧熟鸡蛋取出放入凉水内浸3-5分钟，再取出放于盛器中，把每只蛋剥去，用小刀在蛋面四周浅划数条线形，使卤汁容易渗透，食味较...