酿米酒米酒

怎样酿制米酒2，怎样酿米酒1，怎样酿制米酒酿造米酒二个要点：一是将淀粉转化成糖，二是将糖转化成乙醇。酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都进行到适当程度，才有美味的米酒。酿造步骤1、准备材料：1000g糯米，15g甜酒曲。将糯米淘洗干净后，用清水浸泡8~10小时。2、蒸锅上铺干净的屉布，放入糯米，大火蒸。开锅后蒸20分钟3、蒸熟米饭，摊开冷却至室温，用筷子翻翻以加快冷却，凉到不烫手，36度...