长江刀鱼

长江刀鱼与湖刀的区别长江刀鱼怎么做好吃正宗这是我总结的经验！同处长江下游地区，“江刀”的品质不会有明显的不同！象西菜场上“江刀”，“湖刀”、“海刀”、“河刀”、“钱塘江刀鱼”都是铺天盖地！长江刀鱼的口感和钱塘江的最接近！不过缺少了长江刀鱼特有的鲜味！买的时候注意鳞白、尾黑、睛小。背黄，鱼鳃呈橙红色就不会差到哪里去！另外长江刀鱼的鳞片多而且白，而海刀鱼的鳞片较少且头部相对粗短。最便宜的是海刀鱼！颜色有点不一样的,还有长江刀鱼比起来鲜点2，求助关于长江刀鱼的资料长颌鲚从头向尾部逐渐变细，腹部圆润，上颔长，...