鳜鱼做法鳜鱼

清蒸鳜鱼的用料做法是什么用料：1、主料：鳜鱼1条。2、调料：盐半勺，料酒20克，青椒丝适量，姜数片，醋20克，蒸鱼鼓油15克，大葱丝适量，红椒丝适量，姜丝适量。做法：1、鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟。2、将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅。3、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟关火。4、将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可。注意：1、清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的活鱼，一定要在买回来的30分钟...