卤菜防黑最佳方法,失水太多导致卤水变黑或加入过多酱油
以前我们用油，用异VC钠，现在不用这些方法了,卤菜出来就刷刷，就ok了,卤菜头发干枯，因为失水太多,卤菜发黑除变质外，是与空气接触氧化造成的，或者是卤水中加入了过多的酱油,解决办法是在卤菜出锅的时候及时刷一些熟油,一方面可以隔绝空气，防止黑化，还可以锁住水分，让卤菜打开顺畅明亮。1、卤菜怎样才不会风吹黑第一个朋友的回答是老方法，确实有效，但是操作起来比较麻烦。我以前经常这样。现在用的是网上买的一种涮酱，名字叫红烧烤涮酱，卤菜，烧鸡烤鸭刚腌好就可以刷。可以保持当天的颜色。效果好，成本不高。最重要的是店家还给...
更新时间：2023-04-21标签： 卤菜防黑变黑卤水失水卤菜防黑最佳方法 全文阅读