油炸小鲫鱼油炸

酥炸小鲫鱼怎么做原料小鲫鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量步骤1.小鲫鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。5.把小鲫鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。6.起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鲫鱼。7.第一面面糊凝固後，将小鱼翻面稍炸约1分钟後，改中小火，并经常翻动小鲫鱼，使两面...