雪菜是什么菜

人们常说的“酸菜”一般是指所有绿色蔬菜或卷心菜做成的各种酸菜,雪里红是芥菜的一个品种，又称辣菜，是一种茎叶均可食用的蔬菜,比如榨菜，几乎就是泡菜:是大白菜经过水煮、压实、加盐腌制而成，可以用来炖菜，比如杀猪菜、酸菜粉条,当然，很多腌菜不是用雪菜雪菜另一种方法是反复蒸晒，直到变成褐色，也就是梅菜。1、什么是雪菜?表示野菜新鲜雪菜呈翠绿色，略带涩味，一般用来炒肉丝，猪肉可以中和其涩味和辣味。大多数情况下雪菜是用来腌制咸菜的，当然也可以用来腌制咸菜。雪菜腌制初期会产生亚硝酸盐，千万不能吃。15天后才能食用，含盐...