水蒸蛋水蒸蛋

水蒸蛋的做法把鸡蛋打碎，加入适当的盐，搅鸡蛋，一定要把鸡蛋搅成用筷子蘸不起来的那种就好了，在加入温水，然后蒸就行了。原料：鸡蛋1个、高汤/米汤15ml、熟豌豆仁15g、盐2g（1/2茶匙）、葱花5g（1茶匙）、蚝油5g（1茶匙）、麻油适量、山楂片2片。做法：1、蛋打入碗内搅拌均匀，再加入温热的高汤/米汤继续搅拌，滤去浮沫；2、大火烧开蒸锅内的水，放入水蒸蛋，其上倒扣一个平底盘，锅盖用湿布包住，并左右垫上两根筷子保留一定缝隙，转中小火约10分钟；3、关火后不开锅盖继续焖2分钟；4、取出水蒸蛋，上面搁上熟...