跳水鱼的做法跳水

如何制作正宗跳水鱼湘味跳水鱼的制作步骤1、将草鱼收拾洗净，打花刀2、香菜切末，野山椒切末，红椒切丁，洋葱切丁3、锅热加水，放入生抽、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、味精，煮开后撇去浮沫4、将鱼放入锅中煮8分钟，捞起后放入平锅，加点锅里的鱼汤（100g）5、锅置旺火，放植物油、野山椒、黄灯笼辣椒酱，煸炒后淋上鱼身6、撒上洋葱末、红椒丁、香菜末即可做跳水鱼的诀窍因为跳水鱼时下非常流行，故专贴介绍此菜要诀。跳水鱼要达到嫩的特点，秘诀在于煮鱼的水。煮跳水鱼的水应该是浓盐水。因为水的沸点是100度，盐水的沸点比清水更高，...