猪肉部位猪肉

猪肉的各个部位的肉有什么特点哪处的好吃大家最熟知常见的一种就是五花肉，五花肉又称肋条肉，位于猪的腹部。肉肥瘦间隔，一层肥一层瘦，故称五花肉。五花肉中的肥肉遇热融化，瘦肉质嫩，适合做各种菜。包括炒，炖，红烧，扣肉，回锅肉等。里脊肉：是脊骨下面与大排骨相连的瘦肉，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。里脊肉质嫩无筋，都是瘦肉，也是猪身上最嫩的肉，加工性好。可切片，切丝，适合用于溜，炒，炸，爆之类的菜肴。如锅包肉，软炸里脊等。夹心肉：位于前腿的上部，肉质老，而且有筋，易吸水，适合包馅汆丸子。梅花肉：猪的上肩肉，每只...