黑森林蛋糕黑森林

黑森林蛋糕怎么做黑森林蛋糕SchwarzwaelderKirschtorte材料全蛋850公克，糖540公克，乳化剂30公克，鲜奶120公克，低筋面粉294公克，可可粉147公克，液体奶油80公克，动物性鲜油500公克，酒酿黑樱桃适量，樱桃香甜酒50公克。做法1.将蛋白加煻一起打至九分发，用手指沾取呈尖挺状，且不滴落为止。2.将乳化剂与鲜奶混合打发后，加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状，再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。3.低筋面粉与可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中，并用手或刮刀拌匀。4.加入液体奶油拌匀，...