蒜蓉开边虾蒜蓉

蒜蓉开边虾的做法原料新鲜带壳虾，蒜蓉（新鲜蒜瓣也行），油，料酒，盐[编辑本段]做法1.将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背，去虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。2.将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水（水开后再上火）蒸两分钟。3.锅热油，可根据口味加入适量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后将滚油均匀淋在盘中的虾上，热油会把蒜香味进一步提带出来。这道菜的关键是蒜香，所以我除了偷懒用了瓶装的蒜蓉抹虾腹，还用新鲜蒜瓣剁成蒜泥放入油里面炒出蒜香再淋在虾上，保证蒜香十足...