干煸糍粑鱼干煸

怎么做干煸糍粑鱼【原料】净鲤鱼肉750克姜片5克精盐5克姜末5克酱油35克糖20克醋10克干辣椒末5克黄酒5克味精2克葱白段10克芝麻油150克【制作过程】1.净鲤鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。2.炒锅置旺火上，放人芝麻油10O克烧热，再将鱼块逐块下人锅内煎至金黄色，加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水250克一起烹烧至卤汁浓稠时，淋人芝麻油，撤上葱白段装盘即成。【关键】1.鱼块要腌透，晾干。2.鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的...