酸菜水煮鱼酸菜

酸菜水煮鱼偶的做法是：超市或菜场买包正宗酸菜鱼煮料。喜辣的自己整些干的整个的野山椒、或是泡野山椒。生姜切片、大蒜头一个。喜花椒的可事先入油炸花椒，变色后捞起，那玩意最好不要留在里头，吃到嘴里不好受。锅烧干后下油，将姜蒜爆香，下酸菜、辣椒同炒，水份差不多了下水，盐少放些，酸菜里本就盐份很足，来些鸡精，水沸后几分钟下鱼，我通常用市场买的七八两重的鲫鱼，事先拿盐跟料酒奄好（放些料酒鱼不易煮烂）加盖小煮一会就好啦贰础蹿飞讷读寸嫂丹讥！很鲜嫩的偶喜欢！开吃时放些香葱！感觉很不错，汤味也鲜香可口！用大草鱼的话呢吃...