肉丸做法肉丸

本文目录一览1，怎样做肉丸2，肉丸子怎么做才嫩窍门3，肉丸怎么做4，肉丸的做法是怎样的1，怎样做肉丸把肉缴税，用勺或手都可以{0}2，肉丸子怎么做才嫩窍门方法/步骤1选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。怎样做出好吃的肉丸子？2选好肉后按肥瘦约3:1的比例，手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老，没有弹性，比较粗，且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水，...