腊鸡怎么腌制腊鸡

本文目录一览1，整只腊鸡的腌制方法2，怎样腌制腊鸡3，苏北腊鸡怎么腌4，如何腌制腊鸡1，整只腊鸡的腌制方法1.腌前要控干水用来腌制的鸡用清水洗干净后不能用盐直接腌制有风的地方控干水，再在鸡身上涂盐，如果洗净后直接放盐，盐就会融化，不会充分浸入到鸡肉里，这样研制出来的腊鸡就没什么味道了。2.腌的盆干净清爽腌制腊鸡用的大盆一定要是干净、无水、无油、没有任何东西的。在腌制腊鸡前，一定要把盆多洗几遍，并放在阳光下晒干，如果盐制腊鸡的盆里有水或者有油，腊鸡就会很容易坏掉，而且腊鸡粘上油后，色泽会很难看，还会影响口感...