大排怎么烧又嫩又好吃大排

大排怎么烧才嫩把大排先用刀背拍松这点差点忘了,放到高压锅,里面放点酱油和黄酒(黄酒可以多一点)焖,如果汤不是很多可以加适量的水,关火后,等高压锅的气没了,再把大排倒入锅中放上桂皮,喜欢吃辣的朋友可以放点红椒,等汁收干后,出锅,自己觉得还比较嫩烧大排想要嫩：洗干净后，用刀背把排骨拍松，多拍拍，一定要拍松，再放生抽，嘉善黄酒，鸡精或味精少许，淹半小时后再放淀粉拌匀再淹二小时，就可以烧了。油炸后红烧。多放葱很好吃。加点啤酒或生粉用小火炖。买新鲜的大排条,别用自来水洗,外面搽干净直接切片,大火下锅出水,水一滚...