臭鳜鱼的做法

红烧臭桂鱼的做法是什么主料：鲜鳜鱼、肉片、笋片配料：酱油、绍酒、白糖、姜未、鸡清汤、青蒜段、湿淀粉调、熟猪油.红烧臭桂鱼做法：1.将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。2.然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油。3.在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜未和鸡清汤，用旺火烧开，再转用小火烧四十分钟左右。4.至汤汁快干时，撤下青蒜段，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油起锅即成。该答案来...

腌制鳜鱼以便进一步加工,1.首先，把新鲜桂鱼的鱼鳞刮掉，去掉鱼鳃和内脏，清洗干净,然后加入臭鳜鱼炒至两面变色，取出备用,麻辣臭鳜鱼食材安徽臭鱼250g麻辣香锅调料1袋青红美椒100g麻辣臭鱼步骤1.1,用大石头压下去，这样做出来的鳜鱼的质感自然会更紧实,鳜鱼的味道真的很难忘。1、徽菜臭鳜鱼的做法?首先，鳜鱼要均匀的涂上盐，然后放入木桶中，会像金字塔一样一层一层的叠到桶顶。用大石头压下去，这样做出来的鳜鱼的质感自然会更紧实。腌制完毕，就该等待发酵了。这个过程相当考验厨师的水平，温度和湿度都要精确控制。腌制鳜...