烘焙面包

4.如果做成sweet面包的话，面粉的面筋可以达到28%以上，而吐司等主食套餐则需要32%以上的面筋；5.配方的比例要均衡,将除油以外的其他配料放入面包机中和面条,油和糖是弱质物质，过多会导致面包萎缩或塌陷，而过多的盐会抑制面包的发酵，导致面包容积不足；6.面包最终打样取决于面包的类型。{0}1、面包烘烤技巧烘焙软面包的方法和技巧1。酵母要根据气候适当添加，冬天多一些。另外，买回来的时候要注意酵母有没有松掉或者漏掉，否则会影响发酵，导致面包不够大；2.搅拌面团时注意观察，切记不要搅拌不足或过度，一般是搅拌...