泡白菜的腌制方法

白菜泡菜的腌制方法韩国辣白菜泡菜的制作方法：材料：白菜、萝卜、黄瓜、洋葱、蒜、姜、葱、盐、辣椒粉、鱼露、白糖、芝麻、虾酱做法：1、整稞白菜竖着切半，在每一层菜叶子上都抹上盐，由里到外，一层一层。之后就把白菜放在水里，要用石头压着白菜，以免菜在水里飘起来。在韩国要泡7小时左右，广州3小时就可以了。2、将蒜、洋葱、姜磨成泥，倒入辣椒粉、芝麻、糖、盐、虾酱、鱼露制成调味料。3、把白萝卜和葱切丝，放入透明的容器里，慢慢地融入调味料，拌好后要腌30分钟。4、把腌好的佐料，由上往下、一叶一叶地均匀抹在泡好的白菜上...

过去，出于同样的目的，罐的顶部用黄泥密封,如果不容易放，可以把白菜的一部分切掉,用石头压住，防止白菜漂浮，不要让白菜露出水面,这一步是制作酸菜的关键，酸菜可能会腐烂,冲泡的白菜色泽淡黄，口感酸辣，可直接作为凉菜食用；也可以作为一些热菜的配料，比如酸辣鱼,泡菜的发酵是乳酸菌繁殖的过程。1、泡白菜的腌制方法泡白菜的腌制方法是什么1，Da白菜洗净后，将外面最大的叶子完全剥掉，共4片备用。然后切成四等份，用盐水浸泡3分钟左右，取出后稍微沥干水分，在表面和叶子上抹上适量的盐，放入容器中用重物压住，静置4小时，直到叶...