卤蛋的做法

卤蛋的做法卤蛋的制作方法材料：鸡蛋6个。卤料：八角2个、酱油1杯、糖1大匙、盐1大匙、水或高汤2碗。1煮蛋煮蛋是很关键的。因为要长时间煮制，方法不当的话很容易将蛋黄煮得过老。那样就不好吃了。现在就说说煮蛋的秘诀吧。先把水烧开以后再放入鸡蛋。并且在水中要放一点点盐，这样，鸡蛋不容易在煮的过程中破裂以致蛋白蛋黄流出来。等水再次烧开后转中火煮6分钟。这时候可以把鸡蛋捞出放入冷水中然后去皮备用。这样煮出来的鸡蛋口感很好。2调汁姜蒜切薄片。酱油五大勺、糖两大勺、2/3杯水盐适量。这些都是六个鸡蛋的用量。可以根据...

把鸡蛋的外皮洗干净备用,仅仅用冷水冷却一个光滑的鸡蛋是不够的,卤制几千块的时候，我顺手放了几个鸡蛋进去,4.剥开蛋壳后，用锋利的小刀在蛋白质较厚的地方轻轻划几刀,没想到来回的卤制让鸡蛋非常好吃,这样做出来的卤蛋不用泡也很好吃,卤蛋的做法:食材:鸡蛋20个，老卤半碗。1、卤鸡蛋的做法卤蛋的做法:食材:鸡蛋20个，老卤半碗。辅料:盐5g，糖20g，八角3个，桂皮2块，干辣椒3个，草果1个，酱油2勺，蚝油2勺，料酒2勺，十三香适量。1.先把食材准备好。2.鸡蛋洗净，放入锅内冷水中，中火煮15分钟。3.将煮好的鸡...