炒菜的步骤

步骤如下:1.把蔬菜洗干净，放在漏的篮子里晾干,翻面的目的是使菜肴受热，调料和各种菜肴在煎的过程中沉淀的汁液均匀分布在整个锅内,炒菜，常见的中餐制作方法,炒菜分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、软炒等,锅铲转动的过程也是炒菜的过程,根据你炒的菜放适量的盐、味精或者糖。1、炒菜的正确步骤是怎样的呢?步骤如下:1.把蔬菜洗干净，放在漏的篮子里晾干。2.准备一些辅料，不如蒜，葱，姜之类的。一般菠菜、生菜、青菜等绿叶蔬菜放在蒜末里，味道更好。3.锅洗净，大火烧热，锅里没水的时候把油放进去。4.油热了(开始有点走来走...