低筋小麦粉

低筋面粉是小麦粉吗我买不到低筋面粉低筋面粉低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以2，低筋面粉小麦粉低筋面粉俗称低粉，用来做蛋糕，松糕，一类离散松软状的糕点。低筋面粉一般可用中筋面粉（或普通面粉）+玉米淀粉以4：...

低筋面粉类似于日常生活中的蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂,但严格来说，低筋面粉是指含白质低于8.5%的面粉，包括小麦粉、大麦粉、板栗粉等,人们通常所说的低筋粉一般是低筋小麦粉,低筋面粉不同于低筋小麦粉,低筋面粉和低筋小麦粉相同。{0}1、低筋面粉和低筋小麦粉一样吗低筋面粉不同于低筋小麦粉。低筋小麦粉主要成分是淀粉，其次是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。低筋面粉是指含水量13.8%，粗蛋白低于9.5%的面粉，通常用于制作糕点、饼干、蛋糕、糕点等。低筋面粉和低筋小麦粉相同？小麦粉...