怎么做酸菜鱼

锅内留少许油，放入花椒、酸菜和姜片煸炒，加入汤汁，加入料酒、盐、味精、胡椒粉调味，加入鱼头、鱼骨调味，舀起放入碗中；然后将鱼片煮1~2分钟，将带汤的鱼倒入盆中，撒上姜、蒜、葱花,流程一:将鱼洗净，剖开鱼头，用刀取下两片鱼，将鱼骨切成片，用斜刀切鱼,酸菜片。/image-草鱼1/1条(1000~1250克)，泡椒粉25克，色拉油40克，猪油20克，姜片7克，蒜片10克，葱10克，葱50克，精盐4克，料酒20克。流程一:将鱼洗净，剖开鱼头，用刀取下两片鱼，将鱼骨切成片，用斜刀切鱼，酸菜片。将蛋清和干豆粉混合成...