笋干怎么做

小苏打焖法:将笋干放入锅中，加入足够的热水，加入一勺小苏打拌匀，加盖焖1小时左右，然后取出切片或切丝，放入锅中煮10分钟，取出洗净,2、看竹笋的颜色:需要注意笋干颜色为琥珀色的浅棕色，有光泽的最好；深黄色的是中国产品；棕酱质量差；颜色烧焦的是劣质的,看笋:你需要注意笋的紧，线的浅；肉厚、形宽的是嫩笋,笋干购买注意事项1,3.干湿区分:手折笋干，干货一折就破。1、笋干怎么做好吃高压浸泡法:将晒干的竹笋洗净，放入高压锅或电饭锅中，加入足够的清水，盖上盖子煮20分钟左右至变软，取出切丝或切片，放入清水盆中常温浸...

笋干的做法笋干的制作方法可参考如下步骤：1、买笋，如有条件可以上山采笋。2、剥皮后清洗。3、下开水锅焯烫。4、翻滚，煮五分钟以上。5、捞出下冷水。6、把比较粗壮的笋撕成2半。7、再把撕好的笋对半切开8、准备晾晒。9、晾晒。10、天气晴朗的情况下，一般晒五天左右，笋干就制作好了，装袋保存即可。2，如何制作笋干二、制作方法1、挖笋：在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。2、削笋：鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。如有污泥，须洗净。3、煮笋：煮锅要用食油...

配料:笋干(提前浸泡6-7小时),看笋节:需要注意笋节紧，粮薄；肉厚而宽，是嫩竹笋,12.放入cut笋干,笋干最适合炖汤，这样可以激发笋干的醇香，还有一股烟熏味，汤很好喝,笋干购买注意事项1,笋干炖鸭汤如下:配料:笋干165g，鸭子630g,3.洗泡过的笋干。1、干竹笋怎么做好吃笋干最适合炖汤，这样可以激发笋干的醇香，还有一股烟熏味，汤很好喝。笋干炖鸭汤如下:配料:笋干165g，鸭子630g。辅料:姜片、料酒、香醋、盐、味精。步骤:1。配料:笋干(提前浸泡6-7小时)。2.鸭肉(洗净)和姜片。3.洗泡过的...