腌咸菜

如何腌咸菜大白菜洗干净，摊在太阳下晒，晒的有点脱水的状态，拿一只缸，洗干净，然后一层盐一层菜这样放上去，最后穿双干净的雨鞋在上面使劲踩（据说最好要光脚踩，这样腌出来的咸菜才好吃），踩严实了最后压块大石头上面，过一段日子就可以吃了，要初冬腌的，我小时候看我爸妈就是这样腌咸菜的。2，怎么腌制咸菜主料：西芹花生米胡萝卜辅料：生姜花椒大料（少放一点儿）酱油精盐做法：第一步：先将西芹在开水中焯一下，时间不宜过长，以防煮烂，焯好后捞出晾凉，切成小段待用,胡萝卜切成条状也在沸水中焯一下待用第二步：将锅内掺水，把生姜...

咸菜怎么弄腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法：原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、老酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。特点：鲜、脆、香、辣、咸。酱黄瓜主料：黄瓜10斤配料：精盐8两，酱油3斤，白酒1斤，白糖1斤，姜，蒜，尖椒各半斤，味精2两...

怎么腌制咸菜2，怎么样腌咸菜1，怎么腌制咸菜咸菜可以算是一种中国饮食文化。不同的地域，不同的民族都有自己喜爱的咸菜。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜等等。怎样腌咸菜最好吃？介绍几种咸菜的腌制方法：糖蒜的腌制方法：1.准备鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多。2.泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子...

怎么腌制咸菜2，怎么样腌咸菜1，怎么腌制咸菜咸菜可以算是一种中国饮食文化。不同的地域，不同的民族都有自己喜爱的咸菜。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜等等。怎样腌咸菜最好吃？介绍几种咸菜的腌制方法：糖蒜的腌制方法：1.准备鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多。2.泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子...

寻求家庭腌制咸菜的方子谢谢腌菜,北方和韩国的比较好,一般就是把菜切好后多洒点盐,在把口封好过段时间在拿出来加调料就是咸菜,韭菜就是这样做,还有白菜用醋,记得在做的时候用重物将其压在水下面,附则就发霉了_泡菜.用蒜泥加在茄子里面封口,辣菜,基本上每个菜的做发都不一样谁让我们是泱泱大国呢!同问。。。{0}2，自己在家怎样腌咸菜什锦泡菜圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净...

腌黄瓜的食材:黄瓜500g，蒜片40g，姜片20g，糖20g，盐15g，白酒20g，酱油适量,第三步:放入大容器中，加盐，抓匀，将黄瓜腌出水面,将腌黄瓜中多余的水分沥干，放入密封容器中,只要菜是黄色的，就可以出坛了,放入冰箱冷藏腌制,5.咸菜一周左右从神坛出来的,多揉咸菜让它熟的更快,上菜。1、怎么腌制咸菜?腌黄瓜的食材:黄瓜500g，蒜片40g，姜片20g，糖20g，盐15g，白酒20g，酱油适量。第一步:将黄瓜洗净。第二步。去两端，切成小条。第三步:放入大容器中，加盐，抓匀，将黄瓜腌出水面。第四步。大...