蛋糕面粉是什么粉

蛋糕面粉是低面筋面粉，是低面筋的简称面粉经过氯处理后，原有的酸值降低，非常有利于组成的组织和结构蛋糕,the面粉madeof蛋糕is低筋面粉或中筋面粉；和面粉哪个做的面包是高筋的面粉,蛋糕面粉的面筋和延展性比普通面粉高，蛋白质含量较低，属于蛋糕专用面粉,面粉能否替代蛋糕粉面粉不能完全替代蛋糕粉。1、蛋糕粉是什么粉蛋糕面粉是低面筋面粉，是低面筋的简称面粉经过氯处理后，原有的酸值降低，非常有利于组成的组织和结构蛋糕。低筋面粉适用范围小。除了蛋糕，还可以用来做蛋糕、饼干、春卷等食品。面粉能否替代蛋糕粉面粉不能完...