烧乳猪

烧乳猪的做法是怎样特点：明炉烧烤，猪皮酥香，入口松化，肉质嫩甜。是潮州传统名菜。主料：乳猪1只（5000-7500克）、猪油100克、红豉油100克。配料：饴糖、绍酒、精盐各少许。做法：1、净乳猪宰杀后，去毛，开腹取出内脏。乳猪内外冲洗干净，用清水浸约30分钟，捞起抹干。将乳猪的颈骨剔去，用铁叉刺在猪腹至头部，红豉油、饴糖加水少许搅匀抹在猪皮外面，猪腹内抹上绍酒、精盐。2、用木炭15斤铺在地面成长方形，生火拨热，摆好叉架，手托铁叉把猪架上，先烧猪的两畔腹部，频频稍为转动，猪皮出现小珠点水泡，用一支尖竹...

两斤的猪叫“BB猪”,烧到猪皮全部变成金黄色，拿画笔,在清明期间，一些著名的餐馆可以出售数百只烧猪，每只乳猪通常重约2公斤至5公斤,那一个乳猪被烧成了褐色，是祭祖仪式中最吸引人的祭品,每年这个时候，猪都会被专门提供给世界各地养猪场的各个餐厅，用来做烧猪,烤乳猪用未断奶的小猪。{0}1、红烧乳猪怎么做?特色:开炉烧烤，脆皮猪肉，入口松软，肉质细嫩香甜。这是一道著名的潮州传统菜肴。配料:乳猪1(5000-7500g)，猪油100g，红大豆油100g。配料:麦芽糖、绍酒、精盐。做法:1。清洁乳猪宰杀后，去除...