梅菜扣肉的制作方法

将一块方形的肥瘦相间的五花肉放入冷水中，加入2-3片生姜和适量的白酒；②大火烧开，撇去浮沫，然后转小火；3煮至筷子容易插入后关火；4取出用冷水浸泡；5冷却后擦干厨房纸巾上的水，烧热锅，加入适量油，将五花肉面朝下煎熟；6直到五花肉的皮炸至金黄色；7取出用冷水浸泡；8热锅，放少许油，炒大块葱姜；9翻炒至香，加入泡好的梅干菜继续翻炒；10加入少许盐和糖调味，翻炒均匀；1放入碗中，挑出姜、葱；12将冷却后的五花肉切成厚度适中的块；13放入碗中，然后加入适量的盐、腐乳、酱油、料酒和白糖、葱、姜片；14.腌制均匀，腌...