做菜技巧

整道菜就看盐的使用是否到位，不多不少，因为盐真的只是一道菜好吃与否的重要因素,一般煮的太熟，菜会变色,如果你把菜摆好了，菜就好看了，会让你更有食欲,炒菜一般就可以了,6.菜做好了，其实摆盘很重要,只有温度到位，菜才好吃，所以做菜温度一般是先高后低，但盐是根据具体菜来的,3.注意盐在做菜小时的使用,首先，做菜知道温度很重要。1、有哪些厨房做菜小技巧抓炒是抓炒结合，炒的快。把主料糊好，炒透，炒熟，再用芡实的酱炒。抓糊有两种方法，一种是用蛋液把淀粉做成粥糊；一种是用清水将淀粉做成粥糊。原壳鲍鱼制作原料:带壳大鲍...