法式烤布蕾

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法西餐甜品─法式烤布蕾式烤布蕾Crèmebrulée是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅,,法西餐甜品─法式烤布蕾式烤布蕾Crèmebrulée是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅,法式烤布蕾烤完后表面会晃动是正常的么。1、焦糖布丁和布蕾的区别?两者的基础配方是：布蕾：蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油从配方上来说，两者的不同就是用的蛋液不一样。而配方的更变直接导致口感的区别：与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多...