正宗川菜酸菜鱼

4、酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜黑鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成四川正宗酸菜鱼的做法四川正宗酸菜鱼的做法是什么,1、鱼切片后，放盐、白胡椒、蛋清、干淀粉腌渍，抓拌均匀，静置20分钟。1、川菜酸菜鱼怎么做川菜酸菜鱼制作方法介绍1、材料：草鱼、200克酸菜、20克泡椒、10个干红辣椒、10克花椒、姜、3个蒜瓣、1大勺红薯淀粉、1个蛋清、1小勺盐、1小勺糖、半小勺白胡椒粉、清汤。2、把鱼切成片。3、把鱼片清洗干净滤干水后加入蛋清、料...