家常醋溜土豆丝，家常醋溜土豆丝怎么做

1，家常醋溜土豆丝怎么做

这道菜非常简单和家常，唯一需要考验你刀工的就是土豆丝了。如果刀功不行，那就切土豆条吧。材料: 土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量做法:1.土豆去皮，切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。 2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味；捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。 3.等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。 4.等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。

家常醋溜土豆丝怎么做

2，醋溜土豆丝的正宗做法怎么做啊

原料：土豆500克，青蒜苗100克调料：盐、味精、醋、花椒、花生油、葱姜丝做法：1.土豆去皮洗净，切成细丝，入沸水中一烫，迅速捞出，用冷水冲凉。2.青蒜苗洗净，切成段。3.锅中加花生油烧热，放入花椒炒出香味，拣去花椒不用，下入葱姜丝爆锅，烹入醋，加入蒜苗、土豆丝翻炒，放盐、味精炒匀即可。

醋溜土豆丝做法: 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅. 要点: 1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放

正宗家常做法，将土豆丝切细丝，然后放水里浸泡，漂洗几次，因为土豆丝淀粉含量高，如果不漂洗遇热后淀粉会变得很黏，反复漂洗几次将土豆丝内的淀粉淘洗出来，然后将水分控净，锅烧热，放油，葱爆锅，倒入土豆丝翻炒，因为土豆丝内的淀粉已经淘洗出来，所以土豆丝始终很脆，锅内水分快炒干时将醋沿锅边倒入，醋遇热汽话，将酸味充入土豆丝内，翻炒几次调味出锅即可，这样的土豆丝又脆又带酸头，这就是家常醋溜土豆丝的做法。还可以配点青红椒搭配一下色彩。

醋溜土豆丝的正宗做法怎么做啊

3，醋溜土豆丝的家常做法醋溜

用料：土豆:2个青椒:1个盐:1勺食用油:适量红椒:1个陈醋:1大勺蚝油:1勺步骤：1准备好食材2土豆削皮、切丝，滴几滴醋泡在清水里一会儿，然后冲洗几次，直到水变清3红、青椒切丝待用4热油锅，放尖椒丝先爆炒一下5然后倒入土豆丝，翻炒约2分钟，如果感觉太干，可以适当洒点水；6加入1小勺盐翻炒均匀7淋入1大勺陈醋，再翻炒均匀（我比较喜欢用陈醋的味道，就是卖相没那么好，如果喜欢白醋的可以放白醋，不过要加一点点白糖）8最后加一点蚝油下去炒匀即可（我喜欢用蚝油代替鸡精，更好吃）9装盘、开动

食材用料：土豆一个（大的）青椒一个花椒少许小米辣椒两根大葱适量大蒜五个醋少许盐少许鸡精少许菜籽油15克醋溜土豆丝的做法1.土豆刮干净皮，先切成片再切成丝，用清水洗干净淀粉后继续用水泡上。青椒切丝，小米辣斜切成段，大蒜切片，姜切丝，葱切斜片。2.锅烧热倒入适量油，油五成热时下入花椒粒炸香。3.下入葱姜蒜炒出香味。4.继续下入青椒丝和小米辣翻炒出香味。5.土豆丝把水控干，倒入锅中翻炒均匀。6.沿着锅边淋入香醋。7.再放入适量的盐。8.放入少许的鸡精翻炒到土豆丝发青，没有白色的心就可以关火了。9.出锅装盘，酸酸辣辣的，吃起来还脆脆的酸辣土豆丝就做好了。

1.把土豆去皮，用清水洗净刨丝，选择孔大的刨丝片，之后用清水反复多次冲洗，直到水变清为止（洗去土豆中的淀粉）。2.将土豆丝放入容器内，清水中加少许盐浸泡30分钟（泡在盐水中是为了防止土豆丝变色，炒制后更脆）。3.青椒、胡萝卜分别切丝。4.锅中加少许油烧至3成热，放入花椒，慢慢炸待闻到花椒香味时关火，把花椒拣出来。5.再次开火，待油温烧至7成热时，放入蒜沫爆香。6.倒入沥干水分的土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝，大火快速翻炒五至八分钟左右，煸炒至土豆丝变色，炒熟。7.随后立刻放入盐。8.陈醋。9.鸡精。10.芝麻油（香油）翻炒均匀。11.出锅。

醋溜土豆丝的家常做法醋溜