6.用虎口把鱼丸挤出来或者用勺子舀出来弄圆,注意要顺着鱼刺的方向刮，这样刮出来的都是肉，鱼刺留在皮肤上,在市场上买一条新鲜的鱼尾，将鱼切片,用手抓一把鱼，捏成丸子的形状，用勺子接住，然后放入冷水锅中,红色部分有腥味，不适合做鱼丸,丸子会自己从勺子里浮上来,做鱼丸，鱼和水的比例是一比一,鱼丸很容易做。
食材:鱼500g，调味盐10g，姜5g，淀粉160g，水500g，马面鱼10g。在市场上买一条新鲜的鱼尾，将鱼切片。2.把鱼刮平。注意要顺着鱼刺的方向刮，这样刮出来的都是肉，鱼刺留在皮肤上。3.在鱼里放一些姜末可以去除鱼腥味。4.将鱼放入搅拌机中，加入500克清水。做鱼丸，鱼和水的比例是一比一。5.搅拌成鱼浆，比较稀。6.加入一勺盐和10克猪油，取出爪子顺时针搅拌。7.加盐搅拌，就是为了让鱼酱硬起来。感觉鱼糊比较浓之后可以试水。测试一下水，看看鱼丸能不能浮起来。如果你能漂浮，你就成功了。8.锅中烧开温水，加入鱼丸。看着左手挤，右手用勺子接住，然后放入水中。丸子会自己从勺子里浮上来！9.鱼丸全部煮熟后，用中火煮沸。鱼丸很容易做。如果煮的时间长了，煮的太老了就不好吃了。
Fish 丸子:食材:芭莎鱼片500克，蛋清1个。辅料:盐少许，料酒1勺，葱1根，胡椒粉少许，姜3片，白胡椒粉少许，五香粉少许，淀粉适量。步骤:1。将岜沙鱼片解冻，洗净，吸干水分。2、将鱼切成小块，注意最好去掉里面的筋膜，将鱼块放入炒菜房，加入适量的葱、姜、花椒水。3.打成鱼糜。4.将鱼糜放入盆中，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉、鸡粉。5.朝一个方向搅拌。6.用虎口把鱼丸挤出来或者用勺子舀出来弄圆。7.锅中放入适量的水，水中放入葱、姜，不要等水烧开，将鱼丸放入水中。8.全部挤干后，用中小火一起煮。9.完成
3、鱼 丸子的制作方法窍门准备一条草鱼，去除鱼鳞和内脏。腹部的黑膜也去掉，然后用清水清洗干净，切下鱼头，沿着中间的大骨头从鱼尾处切下，小心不要伤了你的手。把鱼刺从腹部去掉，然后把鱼皮去掉，把鱼背部的红色部分去掉，红色部分有腥味，不适合做鱼丸。将鱼切成小块，加入清水洗几次，清洗出血的水，可以用清水浸泡5分钟。准备适量的葱姜，将其打成洋葱姜水，也可以将葱姜切丝用水浸泡，然后挤出一些汁液，将鱼放入绞肉机中，加入适量的葱和姜水，制成精细的鱼糊。越精细越好，将捣碎的鱼倒入盆中，加入一个蛋清、2大勺食用盐和适量淀粉，朝一个方向不停搅拌，直到鱼很结实。用手抓一把鱼，捏成丸子的形状，用勺子接住，然后放入冷水锅中，鱼丸全部放入锅中后，开小火将水烧开。不要搅拌它，可以轻轻晃动锅底，防止水沸腾。
